Bánh ngon 900

Blog dạy làm bánh, chia sẽ những công thức làm bánh đơn giản phù hợp với những bạn mới bắt đầu tham gia học làm bánh

Lạ miệng với pancake trà xanh xinh xinh !

Pancake là 1 nhóm bánh ngon mà chẳng rất cần áp dụng tới lò nướng bánh. Pancake trà xanh có hương thơm ngon và không quá ngọt. Mãi thưỡng thức kèm cùng với bơ, si rô hay mật ong. Hãy tự tay tiến vào bếp cùng với banhngon900.hatenablog.com và học cách chế biến pancake trà xanh xinh xinh này nha !!

f:id:banhngon900:20170227104704j:plain

Read more

Làm smotthie dâu rừng mix chuối siêu dễ làm

1 ly smoothie ngọt thơm mỗi sáng sẽ khiến cho bạn tràn đầy năng lượng cho ngày mới đấy! Cùng với banhngon900.hatenablog.com học làm smotthie dâu rừng mix chuối siêu dễ thực hiện nha !

f:id:banhngon900:20170224120253j:plain

Read more

Cận cảnh cách làm rượu rum đen xinh xắn

Món bánh rượu rum đen này có màu nâu bánh bẩy cực kỳ bắt mắt mắt, bánh thoảng mùi hương nồng nàn ý nghĩa của rượu rum quá ư thu hút. Cùng với bắt tay vào làm bánh rượu rum đen cùng với banhngon900.hatenablog.com nha!

f:id:banhngon900:20170223121740j:plain

Read more

Mách bạn cách làm quy phô mai cá vàng khôi hài

Món bánh quy phô mai cá vàng này sẽ khiến cho các bé nhà các bạn thích mê vì hương thơm ngon, giòn rụm và kiểu dáng dễ thương. Các bạn cũng có thể vận dụng các dạng khuôn cắt khác để tạo bánh thành kiểu dáng các bạn vừa ý. Bánh ngon 900 Ước mong bạn thực hiện tốt và chén ngon cùng với hướng dẫn làm món bánh quy phô mai cá vàng này!

f:id:banhngon900:20170222171254j:plain

Read more

Các lỗi thường gặp trong quá trình làm bánh và hướng khắc phục

Bạn thích làm bánh và thích tự học theo những công thức làm bánh trên sách báo,internet nhưng các mẻ bánh làm ra thường bị nhão, chai, dễ xẹp và đôi khi cháy đen. Đây đều là những lỗi nhỏ mà bạn mắc phải trong quá trình làm bánh. Để giúp các bạn, chúng tôi sẽ chỉ ra các lỗi thường gặp và cách khắc phục để bạn có thể tự tin trổ tài làm bánh.

1. Không đọc kỹ công thức hướng dẫn

f:id:banhngon900:20170221155806j:plain

                         Không đọc kỹ sách hướng dẫn khi học làm bánh

Cùng một công thức làm bánh nhưng người khác làm ngon còn bạn làm lại không được như ý? Có thể do bạn không đọc kỹ công thức khi thực hiện. Đây là một lỗi tưởng nhỏ nhưng rất thường gặp dành cho các bạn mới bắt đầu làm bánh. Việc không đọc kĩ công thức sẽ khiến bạn xử lý các nguyên liệu hoặc các bước thực hiện không chính xác. Ví dụ, thay vì đổ hỗn hợp ướt vào hỗn hợp khô thì bạn lại tiện tay làm ngược lại. Việc này khiến gluten trong bột mì sẽ hấp thụ nước dẫn đến vón cục vaf khiến bánh làm ra bị chai hoặc không xốp. Đọc lỹ công thức hướng dẫn là lời khuyên đầu tiên dành cho những bạn mới bắt đầu theo nghề bánh.

2. Sử dụng các nguyên liệu để lạnh

f:id:banhngon900:20170221155849j:plain

Nếu khi mẻ bánh làm ra không được xốp mịn, lởm chởm, đường không tan hết thì rất có thể do bạn đã dùng nguyên liệu làm bánh khi chúng còn lạnh. Lưu ý: khi làm bánh, bạn phải luôn luôn sử dụng nguyên liệu để ở nhiệt độ phòng, ngoại trừ một vài công thức yêu cầu khác. Ví dụ trong công thức yêu cầu bơ phải để ở nhiệt độ phòng, bơ khi đánh với đường sẽ tạo nên những túi khí nhỏ và những túi khí này sẽ cho phép bột baking soda hay các hỗn hợp bạn khác sau đó tạo nên kết cấu nhẹ và giúp bánh bông xốp hơn. Nếu bạn để bơ quá lạnh đường sẽ không thể tạo ra túi khí, từ đó ảnh hưởng đến độ mềm mượt của bánh sau khi thực hiện xong.

3. Kiểm tra bánh trong lò nướng không đúng cách

f:id:banhngon900:20170221155927j:plain

Bánh khi nướng xong có chỗ sống chỗ chín? Có phải do bạn mở lò nướng nhiều lần để kiểm tra trong khi nướng? Hãy nhớ, không bao giờ mở lò nướng khi đang nướng bánh cookie hay bánh bông lan, bởi lúc nướng bánh đang bắt đầu se lại, ổn định hình dáng, lúc này nếu liên tục mở lò nướng sẽ không đủ khí nóng khiến chiếc bánh khi hoàn thành sẽ không chín đồng đều. Để quan sát bánh, bạn có thể nhìn qua lớp kính lò nướng, và mỗi loại bánh đều có thời gian nướng cố định do đó bạn không nhất thiết phải kiểm tra nhiều lần.

4. Cắt tạo hình bánh cookie ở nhiệt độ phòng

Khi nướng xong, bánh quy bị vặn vẹo có hình dáng không như khuôn đã cắt? Nguyên nhân chính là do bạn đã cắt bột khi để ở khi để ở nhiệt độ phòng. Để tạo hình bánh cookie hoàn hảo, miếng bột nên được tạo hình khi đang ở nhiệt độ lạnh, điều này sẽ giúp các cạnh của bánh sẽ sắc nét. Cũng theo các đầu bếp bánh chuyên nghiệp, thực hiện công thức sau đây sẽ tạo hình đẹp mắt và tròn trịa cho các đường nét bánh cookie: thứ nhất là làm lạnh bột trước khi cán, thứ hai là làm lạnh bột sau khi cán, và cuối cùng là làm bột lạnh khi cắt bánh trước khi nướng.

Hy vọng 4 lỗi thường gặp khi làm bánh và cách khắc phục mà chúng tôi chia sẻ trên sẽ rút được kinh nghiệm và làm bánh ngày càng thơm ngon hấp dẫn hơn. Xem thêm các bài viết hay tại dạy làm bánh nhé

Bạn có thể thao khảo thêm một số mẹo làm bánh ngon khác tại đây : 

http://lambanh365o.over-blog.com/

Công thức làm bánh bông lan cuộn in hình trái tim

Còn một món quà gì rất thích hợp hơn cho đến nửa kia của bản thân ngày lễ Valentine qua một chiếc bánh ngọt có thông điệp yêu thương qua chính tay mình làm chứ? Cùng banhngon900.hatenablog.com học cách nấu bánh bông lan cuộn in hình trái tim dành cho lễ tình nhân này nha!

f:id:banhngon900:20161122113651j:plain

Read more